蔡金星，男，1968年1月出生，汉族，中共党员，大学学历，副教授，毕业于河北农业技术师范学院食品科学与工程专业，现任我系实验室主任，担任食品化学、食品安全性等课程。
主要著作：《食品机械与设备》（副主编）；《食品包装学》（副主编）；《食品生物化学》（参编）
电子邮箱：qhdcjx@263.net
在研课题： 板栗超微粉及其系列营养强化食品重组技术研究与示范（唐山市科技局）
主要发表论文：· 以微波 -超声波法提取草莓色素及对其理化性质的研究 食品与发酵工业，核心期刊，2003年第5期，第一作者
· 草莓果肉冰淇淋的研制 食品工业科技，核心期刊， 2003年第8期，第一作者；
· 耐盐酱油酵母产乙醇优化研究， 食品工业科技，核心期刊， 2005年第1期，第一作者 ；
· 耐盐酱油酵母生长特性分析， 中国酿造，核心期刊， 2005年第5期，第一作者 。
获奖及成果：·河北省教育厅科技进步三等奖；
·秦市科技局《板栗食品基料及功能食品重组技术的研究》；
·省科技厅《果蔬中有机磷农药残留的简便快速检测方法研究》