汉湖男，福建人，1937年生，从事高等农业教育已43年，主讲食品微生物学，食品为上与检验，食品微生物学进展与生物技术，食品科学专题等。迄今培育了大批本、专科学生、硕士研究生、博士研究生、人才遍及国内外。
曾任教研组主任、系主任、食品科技学院院长等职，南京农业大学教授、博士生导师。1992年以来享受国务院特殊津贴。
教材与专著：
1、主编教育部“十五”国家级规划教材“食品微生物学”
2、主编教育部“十五”国家级规划教材“安全食品与质量控制”
3、主编面向21世纪国家教材“食品微生物学”
4、主编食品工程硕士生的“食品安全与质量控制”
5、参编面向21世纪国家教材“食品原料学”
6、参编面向21世纪国家教材“食品发酵与酿造学”
7、参编“中国乳品加工大全”
8、参编“中国农业百科全书（生物学卷）”
发表论文80余篇，其中国外发表和国际会议宣读论文8篇。
承担的主要科研项目：
1、主持国家自然科学基金课题“丹贝异黄酮生物效应的研究”（1994－1996，现已通过验收）
2、“十五”国家863课题“优良微生物发酵剂的研究与开发”（2002－2004，现已立项）
3、国家农业部跨越计划项目“超高压豆乳系列食品的研究与开发”（第一副首席专家和新技术负责人，2001－2003年）
4、国家农业部“八五”、“九五”重点农产品加工课题“新型高蛋白食品丹贝的研究”“大豆深加工”课题（1991－1995，1996－1997）
5、江苏省应用基础研究课题“丹贝异黄酮发酵研究”（1993－1995）
6、江苏省“九五”重点攻关课题“热稳定性天然抗氧化剂丹贝异黄酮研究（1996－2000）”
7、双歧杆菌豆乳发酵研究（1996年，在日本大学）
8、Lupin酱油的研制（1989－1991，在澳大利亚维多利亚州立食品研究所）
社会兼职：
中国畜产品加工研究会常务理事
研究会下属的营养与卫生专业委员会（筹）主任
中国农产品加工专业委员会理事
江苏省营养学会常务理事
南京微生物学会理事长
日本生物学资源科学学会特邀会员
可转让的科研成果有：
1、纳豆和纳豆激酶制品（溶血栓、以及预防和控制血栓形成）
2、丹贝系列产品
3、耐酸、耐贮藏双歧杆菌生态制剂
4、调节血脂、抗氧化、降胆固醇乳酸菌发酵剂
联系方式：
电话：025－4395618（O）
025－4395539（H）
传真：025－4396431
E-mail：nnjhh5539@yahoo.com.cn