郁志芳　教授 性 别： 男
出生时间： 1960.08 最高学位： 博士
联系方式： 025-84399098(Tel)　025-84395618(Fax)　yuzhi@yahoo.com.cn
所属单位： 食品科学技术学院
毕业院校： 南京农业大学
从事专业： 食品加工贮藏
研究方向： 新鲜农产品采后生物学和处理技术
发表论文： 近3年发表的代表性研究论文
Efect of coating and intermittent warning on enzymes,soluble pectin substances and ascorbic acid of Prunus persica (Cv. Zhonghuashoutao) during refrigerated storage
Effects of Blanching on the Activities of PPO, POD and PAL from Artemisia Selengensis
Model of Microbial Growth on Fresh-cut Lettuce Treated with Chlorinated Water during Storage under Different Temperature
Preservation Effects of Gamma irradiation on Fresh-cut Celery
Preservation of Fresh-cut Celery by Treatment of Ozonated Water
鲜切芦蒿PPO特性的研究
鲜切慈姑酶促褐变底物的分析确定
贮藏温度对菱角采后品质和生理的影响
成熟度对菱角采后品质和生理生化变化的影响贮藏效果的影响
热处理对板栗果实石灰化和生理特性的影响
热处理对冷藏板栗石灰化影响的研究
不同贮藏温度和包装方式对菊花脑品质的影响
贮前热处理对丰水梨果实贮藏品质的影响
鲜切芦蒿过氧化物酶特性的研究
鲜切甘薯酶促褐变机理的研究
鲜切芋艿褐变特性研究
PVP对白花水蜜桃品质及贮藏效果的影响
PVP对“霞晖5号”水蜜桃品质及保鲜效果的研究
壳聚糖涂膜对冷藏白凤水蜜桃品质变化的影响
鲜切慈姑贮藏中的褐变及相关酶活性关系
香椿冷藏期间酚类物质及相关酶活性的变化
近3年参加编写的著作
园艺通论（第2版），高等教育出版社
果蔬贮藏加工及质量管理技术，轻工业出版社
科研项目： 在研课题
　　1、农产品产后品质劣变的调控技术
　　2、叶菜类蔬菜贮藏保鲜技术的研究与开发
　　3、鲜切根菜、鲜切果菜和鲜切叶菜标准制定
　　4、芦蒿速冻中品质变化及加工技术的攻关研究
　　5、特色蔬菜速冻加工产品开发
　　6、蔬菜速冻保鲜加工技术研究
　　7、出口特色蔬菜速冻加工品质保持新技术研究与示范
　　8、溧阳白芹产品保鲜贮藏技术研究
荣誉及获奖： 教育部科技进步二等奖（净菜生产和贮藏关键技术研究及应用，2006，排名第二）
南京市科技成果二等奖（野生蔬菜周年供应生产与加工技术研究，2006，排名第三）
连云港科技兴百村小康工程科技贡献三等奖（2006年）
南京农业大学优秀党员（2005年）
“准阴正大奖教金”获得者
遴选为南京农业大学"优秀骨干教师"